Monthly Archives: december 2012

Csokitorta – a kollégáim ajánlásával

A munkahelyi karácsonyi ünnepségünkre mindenki hozott valami finomat…

Én a szülinapomra kapott csokitortával rukkoltam elő, amit Tibitől tanultam, ő meg Jamie Olivertől:)…

Nagyon finom és nagyon egyszerű, az alábbi recept szerint készül.

Hozzávalók (egy 26 cm-es körtortához):

15 dkg dió, 15 dkg mandula, 20 dkg vaj, 20 dkg étcsoki, 10 dkg xilit (vagy cukor) 5 tojás (Ha egyszerre két adagot csinálsz, akkor elég 8 tojással számolni.)

Elkészítési mód:

A diót, a mandulát és az étcsokit apróra daráljuk, a darát összekeverjük az édesítőszerrel (cukor vagy xilit), hozzáadjuk a kicsit puhára engedett vajat és a tojások sárgáját. A tojásfehérjét külön tálban keményre felverjük és hozzákeverjük a csokis masszához. Az egészet a sütőpapírral bélelt (vagy kilisztezett) tepsibe borítjuk, étcsoki darabokat nyomkodunk bele a tetejére. A tortát 190 Cfokos sütőben kb egy órán át megsütjük.

A férjem a lányainkkal csinálta, nagyon könnyű és a gyerekek nagyon élvezték az előkészületek utáni nyalakodást:)!

Jó szórakozást és étvágyat kívánok hozzá!

Mara hókifli receptje – tesztelve, szívből ajánlva

A karácsonyi készülődéshez és ráhangolódáshoz egy újabb kipróbált recept, batát – és kolléganőm, Marácska jóvoltából…

Mara egy új és izgalmas barátság számomra, mert a kreatitítás, amely átüt a személyiségén és minden ötletén annyira pezsdítő és lelkesítő, hogy mindig újabb és újabb ötletekre serkent engem is.

Mara kreativitása mindenben fellelhető, amihez ér, legyen az a minisztériumi iratok kezelésének és útjának biztosítása, vagy gyakorta megjelenő süteményes tányérok a titkárságon, vagy a gyönyörű Mikulás fülbevalók a kolléganőim és a magam fülében csilingelve,vagy gyögyörű üveg alkotásai, amelyeket a saját honlapján nézegethetsz meg (ide kattintva elérheted: http://www.marauveg.hu//index.php?option=com_frontpage&Itemid=1)

Most a Karácsonyra készülődve boldogan teszteltük a hókifli receptet, amely nagyon könnyen elkészül és nagyon finom. Természetesen én a xilites változatot ajánlom, de az alkalmazott édesítőszer szabadon választható.

Hozzávalók:

3 bögre liszt (én grahamlisztet és tönkönybúza lisztet alkalmazok keverve), 1 kocka margarin (én vajat használok helyette), 1 tojás, 1 tejföl, 1 cs vaniliáscukor, 1 cs sütőpor (én szódabikarbónát használok helyette), 10 dkg cukor (én xilitet használok helyette)

Elkészítési javaslat:

A lisztet, a cukrot/xilitet, a vaniliáscukrot és a szódabikarbónát/sütőport és a vajat összemorzsoljuk, hozzátesszük a tejfölt és tojást és meggyúrjuk a tésztát, amit aztán a hűtőben pihentetünk egy órán át. Aztán kinyújtjuk fél centi vastagra és kis négyzetekre daraboljuk, megtöltjük ízlés szerint töltelékkel (ez lehet tejben felfőzött mák vagy dió, (szilva)lekvár) szép kis kifliket formálunk belőlük, és 180 Cfokos sütőben kb, 20 perc alatt megsütjük (szép világos maradjon a színe, nem kell pirulnia). Ha kisült, porcukorba vagy dióreszelékbe forgatjuk.

Boldog sütögetést és jó étvágyat kívánok!

Várom a további recepteket és javaslatokat az ünnepi menühöz!

 

Töltött pulyka – ötletek a karácsonyi menühöz

Őrület….még most múlt el a nyár és már itt az év vége!

Elkezdhetjük törni a fejünket, hogy milyen fogások legyenek az ünnepi vacsorán Karácsonykor, legyen az akár a Szenteste a vacsorán, akár Karácsony napján ebédre?

A mi családunkban már a Dóri születése óta az a hagyomány, hogy a nagyszülők közti ingázások helyett nálunk gyűlik össze a család Karácsony első napján, így mi készítünk ebédet. Mindig komoly fejtörés és izgalom kitalálni, mivel rukkoljunk elő, és sok munka a fogások elkészítése, de az elismerő megjegyzések, az üres tányérok látványa és a gondoskodás öröme megéri a fáradtságot.

Már évek óta hagyomány a pulykasült, amihez már több receptet is kipróbáltam. A család visszajelzései és a hatalmas sült pulyka eltűnési sebessége alapján mondhatom, hogy ez a legjobb recept, ami tényleg nagyon egyszerű, és fontos szempont, hogy nem kell hozzá lehetetlen összetevőket megtalálni az amúgy is zsúfolt bevásárlás során.

A recept a Fakanál című újság 2007/12. számában jelent meg, onnan másolom ide a leírását a gyakorlati megjegyzéseimmel ellátva.

Hozzávalók: 1 bébipulyka (3-4 kg), 8 alma, 20 dkg aszalt szilva, 5 dl fehérbor, 20 dkg szeletelt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 4 szelet kenyér, 6 dkg reszelt sajt, 2 tojás, 3 rozmaringág, 2 szál zsálya, 2 babérlevél, 1 gerezd fokhagyma, 4 dkg vaj, őrölt bors, só

Elkészítési mód: Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és ízlés szerint feldaraboljuk (én közepes kockákra szoktam vágni.  A szilvát és az alma felét, meg a babérlevelet áztassuk be a borba egy órára. Amíg a gyümölcs ázik, tisztítsuk meg a pulykát, szedjük ki a beszakadt tollakat,  mossuk át, varrjuk be a nyakánál a bőrt, lány vajjal kenjük be a külsejét, aztán sózzuk és borsozzuk meg kívül és belül. Aztán bort öntsük le egy pohárba (még később szükség lesz rá) és a beáztatott gyümölcsöket keverjük össze a sajttal, a kenyérrel (azt is darabokra vágjuk), az apróra vágott hagymával és a fűszerekkel (1 szál apróra vágott zsálya, só, bors). A tölteléket töltsük bele a nyakától a lába felé töltve fel a belső üreget és a végén szépen varrjuk össze az alsó nyílást is. Ne tömjük nagyon tele, de azért legyen benne töltelék, szóval találjuk meg a jó arányt. Ha megvan, tegyük egy nagy tepsibe, vagy sütőedénybe, úgy hogy a hátán feküdjön. A lábait kössük össze, hogy a sütés közben szépen egyben maradjon. Tegyük hozzá a tepsibe a rozmaringágakat és a másik szál szál zsályát (nekünk van a kertben még kakukkfű, oregano is, azt is szoktam hozzátenni) és kezdjünk hozzá a sütéshez, eleinte 180 C fokon 2,5 óráig, közben a borral locsolgassuk kb. félóránként. Az idő letelte után vegyük ki egy kicsit és a nyakától a combokig takarjuk be a mellét a bacon-szalonna szeletekkel és süssük tovább 30 percig 190 C fokon. Közben a maradék tölteléket egy serpenyőben pirítsuk össze a fokhagymával egy kis vajon és tálalhatjuk a pulykasülthöz köretnek.

Köretnek sült zöldségeket és hagymás-krumplit vagy krumplipürét javaslok, a pulykasült szaftjával meglocsolva…

Kellene még egy-két jó ötlet főfogáshoz, desszerthez… kérlek írjatok még recepteket, amiket megoszthatunk egymás között…

Jó munkát és jó étvágyat kívánok!